公司食堂管理制度

公司食堂管理制度基本介绍

      食堂管理制度(Canteen management system)是一种制度。该制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。

公司食堂管理制度说明

      一、留样由专人负责，建立食物留样记录。

      二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。

      四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

      五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

      六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。